Nhiều du khách khi dừng chân ghé thăm Khánh Hòa thường mải mê đắm chìm vào những cung đường biển rực nắng hay vẻ đẹp trầm mặc của các ngôi tháp Chăm cổ kính mà quên mất rằng nền ẩm thực nơi đây mới chính là linh hồn níu giữ bước chân. Việc thong dong qua từng góc phố nhỏ, lội vào những gánh hàng rong ven đường để tự mình khám phá văn hóa ăn uống mộc mạc luôn đem lại vô vàn trải nghiệm vô cùng khác biệt. Mỗi đĩa bánh căn đút khuôn đất nghi ngút khói hay tô bánh canh chả cá đậm đà đều chứa đựng trọn vẹn cái nắng, cái gió và sự chân thành của con người miền biển. Dù là người mới ghé thăm lần đầu hay du khách đã thân quen, danh sách top những món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đến tour Phan Rang luôn có một sức hút kỳ lạ khiến không ai nỡ lòng bỏ qua. Chính sự hòa quyện giữa vị cay nồng của mắm nêm, độ béo ngậy của đậu phộng và vị tươi ngọt từ nguyên liệu địa phương đã biến chuyến đi thành hành trình đánh thức mọi giác quan.
Bánh căn Phan Rang
Nếu là một tín đồ cuồng dịch chuyển, bạn tuyệt đối không thể bỏ qua trải nghiệm oanh tạc các hàng bánh căn rực lửa ngay khi chiều buông tại Phan Rang. Khác hẳn phiên bản giòn rụm của miền Tây, chiếc bánh căn nơi đây được trút tỉ mỉ vào từng khuôn đất nung đỏ hồng tỏa khói nghi ngút. Bánh chín tỏa ra mùi bột gạo nướng dịu nhẹ xen lẫn vị béo ngậy vô cùng hấp dẫn từ mỡ hành phết đều trên bề mặt. Điểm bùng nổ vị giác đặc trưng nhất chính là mâm nước chấm “thần thánh” gồm bốn loại hòa quyện phong phú: mắm nêm đậm đà, mắm đậu phộng bùi bùi, mắm cà chua dịu ngọt và mắm cá kho đậm vị biển. Bạn chỉ cần thả trọn chiếc bánh dẻo mịn bọc nhân mực trứng tươi rói vào bát gia vị hỗn hợp rồi từ từ tận hưởng sự bùng nổ tột cùng nơi đầu lưỡi. Cảm giác vừa ngồi canh bếp than hồng ấm áp vừa xì xụp thưởng thức từng chiếc bánh nóng hổi chính là món quà tinh thần đỉnh cao. Để trọn vẹn nhất, bạn có thể ghé Bánh căn hồ cá hoặc quán bánh căn chợ Động
Bún sứa Phan Rang
Tượng trưng cho đỉnh cao nghệ thuật cân bằng vị giác trong ẩm thực duyên hải, bún sứa Phan Rang mang đến trải nghiệm thanh mát kỳ diệu đánh thức mọi giác quan. Phần cốt nước dùng được ninh kỹ nhiều giờ từ xương cá biển tươi nhằm chiết xuất trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên mà hoàn toàn không phụ thuộc vào gia vị nhân tạo. Ngôi sao rực rỡ nhất của bát bún chính là những miếng sứa biển trong suốt, sở hữu độ giòn mọng nước sần sật đặc trưng vô cùng thú vị. Khi thưởng thức, sự kết hợp giữa sứa tươi, đậu phộng rang giã đập cùng chút thì là và ớt chưng cay xé tạo nên làn sóng hương vị bùng nổ. Đây thực sự là liệu pháp giải nhiệt tuyệt vời, mang lại cảm giác sảng khoái tức thì cho thực khách sau những giờ phút hành trình miền nắng cháy. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả tinh tế này, bạn có thể ghé Quán bún sứa Cá Kiều ở 70 Lê Lợi, phường Phan Rang, Khánh Hòa.
Bún chả cá Phan Rang
Bên cạnh bún sứa, bún chả cá cũng là một biểu tượng ẩm thực biển đậm đà khó cưỡng mà bất kỳ ai ghé thăm dải đất Khánh Hòa cũng phải lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Nước dùng của món ăn được chế biến vô cùng tỉ mỉ, giữ trọn độ trong ngần cùng vị ngọt dịu nhẹ tự nhiên đậm đà dư vị đại dương. Linh hồn của bát bún nằm ở những miếng chả cá quết tay thủ công dẻo mịn, chiên vàng ươm hoặc hấp chín tới, đong đầy hương vị thơm ngon đặc trưng của cá biển tươi rói. Sự đối lập hoàn hảo giữa từng thớ chả cá dai ngon cùng sợi bún dẻo mềm hòa quyện trong làn nước dùng nóng hổi mang lại cảm giác vô cùng ấm áp. Thêm chút rau sống tươi xanh cùng bát mắm ớt cay nồng, món ăn sẽ khiến hành trình khám phá ẩm thực của bạn trở nên tròn vị hơn bao giờ hết. Bạn có thể ghé Bún chả cá – Bún sứa Kiều tại số Lê Lợi để tận hưởng hương vị chuẩn gốc.
Đặc sản dê núi Khánh Hòa
Gắn liền với hình ảnh những đàn gia súc thong dong trên đồng cỏ khô cằn, thịt dê núi là món quà hào phóng mà thiên nhiên khắc nghiệt ban tặng cho vùng đất Phan Rang. Nhờ thói quen tự do leo trèo trên đồi đá và gặm các loài thảo mộc hoang dại, nguồn thịt dê nơi đây sở hữu độ săn chắc vượt trội cùng thớ thịt đỏ hồng tươi tắn. Khi được đưa lên bếp than hồng nướng nguyên tảng hay hầm cùng các vị thảo dược truyền thống, mùi thơm ngát đặc trưng tỏa ra khiến bất kỳ ai ngang qua cũng phải dừng chân ngơ ngác. Thưởng thức từng miếng thịt dê nướng cháy cạnh chấm cùng chao béo ngậy, nhấp thêm ngụm rượu vang nho chín mọng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn khí chất phóng khoáng của những gã du mục miền nắng gió. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị dê núi chính gốc, bạn hãy ghé thăm Quán Dê núi Hương Sơn tại đường 16/04, 20b Mười Sáu Tháng Tư, Khu phố 1, phường Đông Hải.
>>Xem thêm: Lịch trình du lịch Hà Nội
Thịt cừu nướng Khánh Hòa
Cùng với dê núi, thịt cừu Khánh Hòa là một món ăn độc đáo mang đậm dấu ấn phong vị xứ nắng mà bạn nhất định phải trải nghiệm một lần trong đời. Nhờ môi trường chăn thả tự nhiên trên những vùng đồi cát mênh mông, thịt cừu nơi đây nổi tiếng với độ mềm ngọt tự nhiên, lượng mỡ cực thấp và không hề bị ngấy. Các món cừu nướng riềng sả hay cừu đút lò luôn tỏa ra hương thơm nồng nàn, thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu sắc nướng vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thớ thịt cừu tươi hòa quyện cùng mâm gia vị chấm đặc trưng tạo nên sự bùng nổ vị giác mạnh mẽ khó quên. Ngồi quây quần bên lò than rực đỏ lúc chiều buông và nhâm nhi món ăn này chính là trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Bạn có thể tìm kiếm hương vị tuyệt hảo này tại Quán đùi cừu nướng A Lộc ở số 40A Phạm Ngũ Lão, phường Bảo An.
Khi hoàng hôn dần buông xuống trên vịnh biển yên bình, làn gió mát rượi thổi qua đồi cát cũng là lúc mọi muộn phiền thường nhật như nhường chỗ cho sự thư thái trọn vẹn trong tâm hồn. Chỉ cần ngồi bên căn bếp nhỏ ven đường, nhâm nhi từng phần ăn nóng hổi và cảm nhận hơi ấm nồng nã của vùng đất nắng gió, du khách lại trỗi dậy những rung động dịu dàng đến khó tả. Dù mai này quay trở về với nhịp sống hối hả, kỷ niệm về chuyến đi và hương vị thơm ngon của top những món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đến Phan Rang vẫn sẽ vương vấn mãi trong ký ức. Những dư vị ngọt ngào ấy cứ âm ỉ thôi thúc, khiến trái tim ai đó lại khao khát được xách balo lên và lên đường ngay lập tức. Đừng ngần ngại gác lại những lo toan bận rộn để tự thưởng cho bản thân một chuyến du hí, nơi từng khoảnh khắc nhỏ bé cũng đủ làm nên một hành trình đáng nhớ.
